今天为大家介绍一道经典美食——浇驴肉。
浇驴肉是一道地道的陕西美食，具有酸、辣、香、嫩的独特口感，非常适合陕西的气候和食客的口感。首先，我们需要准备好食材：驴肉、黄豆面、豆腐皮、花生、葱姜蒜、辣椒、香菜等。接下来，让我们跟着小编的步骤一起来做一次吧：
1. 将豆腐皮切成细条状，然后放入开水中焯水，捞出备用；
2. 驴肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制一下；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒炒匀，再倒入腌制好的驴肉翻炒；
4. 加入花生和适量的清水，煮开后倒入焯好水的豆腐皮，再加入少量醋和盐，搅拌均匀；
5. 最后，在上面加上一些香菜，即可出锅享用啦！
除了在陕西的正规餐馆，也有一些摊贩贩卖，价格相对实惠，味道也不输正宗的陕西浇驴肉。不过，做法稍有不同，一些摊贩会加入一些口感更为出众的配料，如香肠、土豆、豇豆等。